エースコックから13日に新潟で先行発売されたお米でもちもち ラーメン新麺組発売を食べました。
小麦粉の10%を米粉に代替することで食料自給率向上、米粉需要を掘り起こす新潟県の取り組み、R10プロジェクト応援企業としてエースコックが発売したインスタントラーメンが「お米でもちもち ラーメン新麺組」です。
ちなみに新潟県産のコシヒカリが使われているそうです。
コク醤油とコク塩の2種類が発売されましたが、今回はコク醤油を購入。ウオロクで298円でした。
米粉麺は小麦粉の麺と比べるとやわらかく、コシがないので、つけ麺のような冷たい麺で使われることが多いようでしたが、小麦粉と混ぜることでコシのなさを補うという仕掛けらしいです。
湯で時間は3分と普通のインスタントラーメンと同じ。
その他色々、普通のインスタントラーメンと同じです。
早速作って食べてみると少しもちもちとした食感が強いような気がしました。
米粉パンのような独特の香りもなく、米粉が使われているなんてわからないかも。
